ラーメンのなると・鳴門に関しては多くの論争（？）があるが、私の少年時代のラーメンには麩が入っていた。思春期のちょっと前で一杯１００円程度 であった。１９８０年初頭の東海林さだお氏編の「ラーメン大好き」冬樹社刊によるとその時代は３００円からやや高くて４００円（春木屋・今村五男 氏談）だったようだ。価格はともかく麩である。スープを吸っていた状態なのは言うまでも無いが、麩ごとに食うと、いや食するのと飲むのとの中間的 感触であったが乙なものだった。
続きを読む: ラーメンの「なると」と麩
最近のコメント